上海殯葬習俗 吃豆腐飯

豆腐飯,亦稱“豆羹飯”,是一種流行于江浙滬民間的喪葬習俗。葬禮結束后,喪家要舉辦酒席,雅稱”豆宴”,酬謝前來參加葬禮以及以現金、實物等形式助喪賻奠的人,被請者一般不得拒絕,否則會被認為是”失禮”。吃豆腐飯
過去這種酒席一般為素席并以豆制品為主,其后逐漸變異,佳肴美味之豐幾可比擬喜慶之宴,惟一碗豆腐羹必不可少,所以照舊稱為豆腐羹飯。

相傳,戰國時有個人叫樂毅,對父母十分孝順。他的父母喜歡吃軟食,樂毅便用黃豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之,活得很長壽,于是在父母去世后,樂毅請參加送葬的鄰居們吃豆腐宴,祝愿大家健康長壽。

另一個由來傳說,西漢淮南王劉安崇尚神仙之術,天天服豆,希望能長生不老。在這其間,他發明了制作豆腐的辦法。后來他的父親病逝,按照當時的禮儀,三日之內須停廚熄火,所以劉安連吃三天冷豆腐。

旁人見他把一團團雪白的東西往嘴里塞,不知道那是只是豆腐,以為他吃的是什么鳳髓羊酪,遂說他不守禮節。劉安于是在三日小殮后舉辦素席,答謝各方來吊賓客,席間特備一道冷豆腐,說破真情。從此,孝子居喪多以豆腐為冷食,而成殮后以豆腐答謝吊唁賓客的習俗亦由此形成。

還有一則流傳于江淮的民間說法稱,從前有一位阿公分給三個媳婦各人一升黃豆,大媳婦和二媳婦帶回去吃了,三媳婦則把黃豆種在田里,將結成的新豆收下來。如此過了三年,三媳婦積攢了許多黃豆,阿公也因此稱贊三媳婦能干,讓她主持家務。三媳婦用黃豆磨成豆腐,燒了許多可口的菜孝敬公婆。阿公高興地說:”我百年之后,你們用豆腐供我。”阿公死后,子媳就用豆腐做菜供奉。此事傳開后,逐漸形成辦喪事吃豆腐飯的風俗。