吃豆腐飯的由來

豆腐飯,亦稱“豆羹飯”,是一種流行于江浙滬民間的喪葬習俗。葬禮完畢后,喪家要舉行酒席,雅稱”豆宴”,酬報前來參與葬禮以及以現金、什物等方式助喪賻奠的人,被請者一般不得拒絕,否則會被認為是”失禮”。

過去這種酒席一般為素席并以豆制品為主,這以后逐步變異,佳肴甘旨之豐幾可比較喜慶之宴,專一碗豆腐羹必不可少,所以照常稱為豆腐羹飯。

相傳,戰國時有個人叫樂毅,對爸爸媽媽十分孝順。他的爸爸媽媽喜歡吃軟食,樂毅便用黃豆制成豆腐供爸爸媽媽食用。爸爸媽媽每天食之,活得很長命,所以在爸爸媽媽逝世后,樂毅請參與送葬的鄰居們吃豆腐宴,祝福大家健康長命。

另一個由來傳說,西漢淮南王劉安崇尚神仙之術,天天服豆,希望能長生不老。在這其間,他發明了制作豆腐的方法。后來他的父親病逝,依照其時的禮儀,三日之內須停廚熄火,所以劉安連吃三天冷豆腐。

旁人見他把一團團潔白的東西往嘴里塞,不知道那是僅僅豆腐,以為他吃的是什么鳳髓羊酪,遂說他不守禮節。劉安所以在三日小殮后舉行素席,答謝各方來吊來賓,席間特備一道冷豆腐,說破真情。從此,孝子居喪多以豆腐為冷食,而成殮后以豆腐答謝吊唁來賓的習俗亦由此構成。

還有一則流傳于江淮的民間說法稱,早年有一位阿公分給三個媳婦各人一升黃豆,大媳婦和二媳婦帶回去吃了,三媳婦則把黃豆種在田里,將結成的新豆收下來。如此過了三年,三媳婦積累了許多黃豆,阿公也因此稱譽三媳婦精干,讓她主持家務。三媳婦用黃豆磨成豆腐,燒了許多可口的菜貢獻公婆。阿公高興地說:”我百年之后,你們用豆腐供我。”阿公身后,子媳就用豆腐做菜供奉。此事傳開后,逐步構成辦兇事吃豆腐飯的習俗。